Ribiselkuchen

Eigentlich habe ich die herrlich roten Ribisel nur gekauft, weil sie mich im Geschäft so angelacht haben. Zu Hause dann die große Frage, was mach ich mit den ganzen Beeren? Zum Naschen sind sie etwas zu sauer und eine Verarbeitung als Marmelade oder Saft war mir dann doch zu langwierig. Also habe ich beschlossen, den sauren Ribisel mit etwas Zucker in gebackener Form auf den Leib zu rücken. Das Rezept habe ich gegoogelt und bin hier fündig geworden.

Das Backen an sich ist mir ganz gut gelungen, auch geschmacklich war der Kuchen top. Das einzige was nicht auf Anhieb funktioniert hat, war die Schneehaube. Die ist mir ein bisschen zusammengefallen. Ich denke es ist besser, wenn man nicht wie im Rezept beschrieben den Schnee mit den Ribiseln vermischt, sondern die Früchte auf den Kuchen legt und dann erst als eigene Schicht die Schneehaube darauf legt. Ich wünsche euch gutes Gelingen!